245. Opor Ayam Boiler

Name: 245. Opor Ayam Boiler
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam boiler, potong; 4 buah tahu, belah 2 mjd btk segitiga (blh gnt kentang); 2 batang serai, geprek; Lengkuas, geprek; 5-7 lembar daun salam; 3-4 lembar daun jeruk (opsional); 2 buah santan kara @65 ml; 1 sdm gula merah; Secukupnya gula pasir, garam dan kaldu bubu; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 batang serai uk kecil (ambil putihnya saja); 2 buah kapulaga; 1 ruas jari kelingking kayu manis (tp bagi 2,cm prlu sdkt); 6 butir kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1/2 sdt merica, sangrai; 1/2 sdt jinten, sangrai; Sedikit pala; 4-5 cm kunyit, sangrai; 2 cm jahe

Anisa @nisa_cooking

Pontianak, Kalimantan Barat

Udh brp x nyobain berbagai resep opor,, dan kadang2 combine berbagai resep dan sepertinya ini adalah resep yg bakalan jd andalan aku, karena memiliki rasa dan harum rempah opor yg lebih nikmat.

Lebih banyak

245. Opor Ayam Boiler

Anisa @nisa_cooking

Pontianak, Kalimantan Barat

Udh brp x nyobain berbagai resep opor,, dan kadang2 combine berbagai resep dan sepertinya ini adalah resep yg bakalan jd andalan aku, karena memiliki rasa dan harum rempah opor yg lebih nikmat.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam boiler, potong
4 buahtahu, belah 2 mjd btk segitiga (blh gnt kentang)
2 batangserai, geprek
Lengkuas, geprek
5-7 lembardaun salam
3-4 lembardaun jeruk (opsional)
2 buahsantan kara @65 ml
1 sdmgula merah
Secukupnyagula pasir, garam dan kaldu bubu
Bumbu Halus
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 batangserai uk kecil (ambil putihnya saja)
2 buahkapulaga
1 ruas jarikelingking kayu manis (tp bagi 2,cm prlu sdkt)
6 butirkemiri, sangrai
1 sdtketumbar, sangrai
1/2 sdtmerica, sangrai
1/2 sdtjinten, sangrai
Sedikitpala
4-5 cmkunyit, sangrai
2 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, sisihkan
2

Cuci bersih tahu, sisihkan.
3

Buat santan kental dan santan encer dr 2 buah santan kara. Santan kental : 1 santan kara 65 ml + 235 ml air = 300 ml santan kental. Santan encer : 1 santan kara 65 ml + 635 ml = 700 ml santan encer.
4

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum
5

Masukan ayam, oseng2 sebentar.
6

Masukan santan encer, aduk merata.
7

Tambahkan secukupnya gula, garam, kaldu bubuk dan gula merah. Aduk merata.
8

Masak opor ayam dengan api kecil. Tutup kuali. Dimasak agak lama smp air berkurang. Setelah berkurang kuahnya, buka tutup kuali lalu koreksi rasa.
9

Tambahkan santan kental, aduk merata. Masak kembali opor dengan api kecil. Tutup kuali. Dimasak agak lama sampai air agak menyusut dan bumbu meresap sempurna. Masak opor hingga matang. Sajikan