วิธีหมักเนื้อปลา !..นำเนื้อปลาล้างสะอาด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียมปลาก่อนทอด!.. เทแป้งสาลี เทเกล็ดขนมปัง  ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีจนเข้ากัน แล้วพักไว้ นำเนื้อปลาที่หมักเตรียมไว้ นำไปคลุกกับแป้งสาลี ให้ติดทั่วชิ้น นำไปชุบไข่ให้ทั่วชิ้น

นำเนื้อปลาวางบนจานเกล็ดขนมปัง แล้วกดเบาๆ ให้เกล็ดขนมปังติดจนทั่วทั้งด้าน พลิกกลับด้านแล้วกดเบาๆ เตรียมไว้
วิธีปลาทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่ปลาลงทอด ให้เหลืองกรอบ

ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน ไว้ตั้งไว้ให้เย็น

หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
วิธีปรุงน้ำยำ!..นำ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ผงปรุงรส คนให้เข้ากันเตรียมไว้

วิธียำ!..นำ พริกขี้หนู หอมใหญ่ มะเขือเทศ หอมแดง แตงกวา ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ใส่อ่างผสม

ใส่ปลาที่ทอดที่เราหั่นเตรียมไว้คลุกเคล้า ให้เข้ากัน

ชิมรสตามใจชอบ จัดเสิร์ฟหรือ ผักสด