Sop Merah Surabayaan ala Belanda Holandaise Sederhana Enak

Name: Sop Merah Surabayaan ala Belanda Holandaise Sederhana Enak
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Fillet Paha Ayam di Rebus air 2L; BAHAN GORENGAN UDANG=; 2 Ekor Udang di Cincang Halus; 1 sdm Tepung Terigu; 1 sdm Tepung Maizena; 1 Butir Telur; Sejumput Garam dan Merica; BAHAN ROUX=; 2 sdm Mentega; Minyak Goreng; 1 sdm Tepung Terigu; BAHAN KUAH=; 1 Kaleng Del Monte Tomato Paste; 3-5 sdm Gula Pasir (sesuai selera); 1/2 sdm Totole; Secukupnya Garam dan Merica; BAHAN ISIAN=; 10 Buah Sosis Sopini; 1/4 Maling (ini non halal, bisa d skip aja.. tp jgn pakai kornet, nanti hancur dalam sop); 2 Buah Wortel di potong kotak2; 5 Batang Seledri di Ikat; Segenggam Bawang Merah Goreng

Daisy Putriana Santoso @daisyputriana

Klaten

Kangen makan sop merah mama ala belanda. Masak buat roux dulu, pakai mentega dan tepung masuk, ini gunanya untuk mengentalkan sop. Buat sendiri deh cobain..

Lebih banyak

Sop Merah Surabayaan ala Belanda Holandaise Sederhana Enak

Daisy Putriana Santoso @daisyputriana

Klaten

Kangen makan sop merah mama ala belanda. Masak buat roux dulu, pakai mentega dan tepung masuk, ini gunanya untuk mengentalkan sop. Buat sendiri deh cobain..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 orang

1 FilletPaha Ayam di Rebus air 2L
BAHAN GORENGAN UDANG=
2 EkorUdang di Cincang Halus
1 sdmTepung Terigu
1 sdmTepung Maizena
1 ButirTelur
SejumputGaram dan Merica
BAHAN ROUX=
2 sdmMentega
Minyak Goreng
1 sdmTepung Terigu
BAHAN KUAH=
1 KalengDel Monte Tomato Paste
3-5 sdmGula Pasir (sesuai selera)
1/2 sdmTotole
SecukupnyaGaram dan Merica
BAHAN ISIAN=
10 BuahSosis Sopini
1/4Maling (ini non halal, bisa d skip aja.. tp jgn pakai kornet, nanti hancur dalam sop)
2 BuahWortel di potong kotak2
5 BatangSeledri di Ikat
SegenggamBawang Merah Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan. Rebus ayam dengan air 2L (untuk buat kaldu kuah), setelah matang ayam di potong kotak2 kecil2. Siapkan bahan gorengan udang, aduk rata.
2

Masukan dalam plastik, potong ujungnya. Panaskan wajan dan minyak goreng agak banyak, masukan adonan melingkar. Balik setelah kecoklatan. Angkat hingga semua coklat merata. Tiriskan dan potong kecil2
3

Di wajan yg sama, kita buat roux. Panaskan minyak sedikit dan mentega. Masukan wortel, masak hingga berubah warna. Masukan 1 sdm Tepung Terigu, masak hingga bau tepungnya hilang. Masukan kaldu sedikit, aduk2 hingga merata.
4

Masukan seluruh kaldu kedalam roux, masukan seledri dan tomato paste. Tambah air dalam kaleng dan larutkan sisa tomato paste yg menempel dalam kaleng ya. Lalu tambahkan gula, garam, merica, totole. Icip rasanya, setelah enak masukan semua topping. Masak hingga semua topping matang.
5

Masukkan bawang goreng, aduk rata. Sop Merah Surabaya sudah siap disajikan. Enjoy :)