นำไก่ไปต้มในน้ำที่เดือด เปิดไฟปานกลาง ใส่ตะไคร้+ใบมะกรูด​ลงไปต้มทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ใส่น้ำปลาลงไป 2 ทัพพี ต้มต่อไปอีก 10 นาที แล้วปิดไฟ

ตำกระเทียม+พริกขี้หนูสวนแล้วบีบมะนาว+น้ำปลาแล้วปรุงรสตามใจชอบ