#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเองอยากทานแกงเห็ดมากๆ ตอนนี้อยู่ในช่วงWFH ออกไปซื้อก็ลำบาก เอาล่ะทำเองละกัน วัตถุดิบจากโลตัส เอาเท่าที่หาได้นะคะ 😉

แกงเห็ดสูตรนี้เป็นแบบอีสานค่ะ ต้มในน้ำใบย่านาง ใส่น้ำปลาร้า ทำง่าย ดีต่อสุขภาพด้วยค่ะเราใช้น้ำใบย่านางเข้มข้นมาผสมน้ำ สะดวกมากๆในสูตรจะได้น้ำแกงค่อนข้างเยอะนะคะ เพราะชอบซดน้ำ ใครจะปรับลดน้ำใบย่านางกับน้ำปลาร้าก็ทำได้เลยค่ะ #เลือกทำกินเอง

แคลร์มีปลาร้าขวดเหลืออยู่ในตู้ค่ะ เลยคิดว่าจะทำเมนูอะไรใส่ปลาร้าดี ก็นึกถึงแกงเห็ดรวมใส่ผักหวาน สูตรนี้ใครจะทำตามค่อยๆใส่ปลาร้าและชิมก่อนปรุงเพิ่มนะคะ เพราะปลาร้าแต่ละที่แต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากันค่ะ #ทีมรักผัก

อาหารอีสานรสแซบ แกงเห็ดจะมีหลายวิธีอยู่ที่ความชอบของแต่ละบ้าน ถ้าชอบรสเปรี้ยวจะใส่ยอดมะขามหรือผักติ้ว ส่วนน้ำย่านางจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ(ใส่น้ำย่านางน้ำแกงจะเข้มข้นซดน้ำเพลินเลยค่ะ) ส่วนเห็ดเลือกใส่ได้ตามชอบ ถ้าเป็นรุ่นแม่รุ่นยาย ก็จะเป็นเห็ดที่เกิดตามธรรมชาติ มีให้เก็บตามฤดูกาล ทุกวันนี้สะดวกหน่อยเดินเข้าตลาดหรือตามห้างก็มีเห็ดให้เลือกซื้อหลายชนิด เลือกได้ตามที่ชอบเลยค่ะ

รสชาติเหมือนแกงผักปลัง แต่ใส่เห็ดแทนค่ะ น้ำแกงเปรี้ยว เผ็ด รสจัดจ้านมากค่ะ #100วันบันดาลใจ

#100วันบันดาลใจ 78

ใบชะพลูที่บ้านมีเยอะ แล้วก็อยากทานเมนูเห็ดพอดี มาลงตัวที่เมนูนี้ค่ะ ทำแบบไม่เผ็ดไม่เค็ม เน้นทานเปล่าค่ะ #100วันบันดาลใจ

ช่วงนี้ฝนตกบ่อย ซดแกงเห็ดอุ่นๆ จะทานเพียวๆไม่เน้นข้าง หรือจะทานเป็นกับข้าวก็เริ่ด

ต้องการอาหารที่ล้างสารพิษ อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เมนูนี้เลิศค่ะ

แกงเห็ด หาซื้อได้จาก บิ๊กซี โลตัส ราคาถูก แกงใส่ผักติ้ว ผักท้องถิ่น มีรสชาติ เปรี้ยวพอดี กลมกล่อม

สูตรนี้ใช้เวลาทำไม่นาน ไม่อ้วนด้วยนะจ้ะ#อาจจะคล้ายๆ แกงเปรอะนิดหน่อย

เนื่องจากอยากกินแกงที่ใส่ปลาร้ามากๆเลยได้ทำแกงเห็ดสูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำใบย่านางและใส่ข้าวคั่วหอมๆค่ะ