เตรียมพริกแกง ใช้พริกแกงแดงเป็นเบส ตำพริกแห้ง พริกขี้หนู กระเทียมไทย พริกไทยดำ ขมิ้น กะปิหยิบมือ โขลกให้เข้ากัน จะได้พริกแกงใต้สีเหลืองสวย

ตั้งกระทะน้ำมัน ผัดพริกแกง

ใส่ไก่/เนื้อสับ ลงไปผัด ปรุงรสด้วย รสดี น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ชิมให้รสชาติพอดี

เติมน้ำนิดหน่อยจากก้นครก ใส่หน่อไม้ พริกชี้ฟ้า กระชายซอย พริกไทยสด ใบมะกรูดฉีก ผัดจนเกือบแห้ง

ใส่ใบโหระพาปิดท้าย ผัดสองที