กุ้งขาวผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาด เรียงลงจาน ราดด้วยน้ำปลาบางๆ ให้ทั่ว แล้วแช่ในช่องฟรีซ 15 นาที

เตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยโขลกพริก กระเทียม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ปรุงอย่าเค็มนำ เพราะที่กุ้งเราแช่น้ำปลาไว้

นำกุ้งที่แช่ไว้ โรยด้วยกระเทียมสดซอย รับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด (จะราดน้ำจิ้มลงไปก็ได้ แต่ถ้าราดน้ำจิ้มลงไปเนื้อกุ้งจะแข็ง และสีซีดเนื่องจากกรดในมะนาว)