ล้างละหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดตามชอบ หมักด้วยเกลือและพริกไทย ครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว ไฟกลางอ่อน เจียวกระเทียม หอมใหญ่ ขิง จนมีกลิ่นหอม

ลงไก่ที่หมักผัดกับเครื่องให้ไก่พอสุก

ใส่น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าให้พอปริ่ม หรี่ไฟเป็นไฟอ่อนเคี่ยวจนน้ำเดือด

ใส่พริกแดง พริกขี้หนู เห็ดหอม ซีอื๊วขาว เหล้าจีน น้ำมันงาหรือน้ำมันหมู ผัดเคี่ยวต่อจนน้ำงวด

ใส่โหระพา เปิดไฟแรง ผัดคลุกจนโหระพาสลดละตักขึ้น