ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง น้ำมันร้อนจัด
-ทอดส่วนของก้างก่อน เหลือง 2 ด้าน ตักใส่จานพักไว้
-นำเนื้อปลาชุบแป้งลงไปทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน เสร็จตักพักไว้

**ใครจะไม่เอาก้างก็ได้ เพราะส่วนนี้ทำให้น้ำมันกระเด็น ต้องทำให้เขาแห้งที่สุดอาจจะใช้กระดาษซับ
-เราชุบเนื้อปลากับแป้ง เพื่อให้ไม่ตัดกระทะ และน้ำมันไม่กระเด็น

น้ำส่วนผสมมาละลายให้เข้ากัน ปรับเปลี่ยนรสชาติตามชอบ
-ใส่เครื่องยำลงไปคลุก

นำเนื้อปลาที่พักไว้ มาคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
-นำไปตักราดบนตัวปลา เป็นอันเสร็จ