ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ชต. ใส่ผัก ใส่เส้น ตามด้วยซอส ผัดจนเกือบแห้ง ใส่กุ้ง (กุ้งเราเป็นเนื้อแบบสุกมาแล้ว จึงใส่ทีหลังค่ะ) ผัดให้เข้ากัน ตักราดลงบนครึ่งส่วนไข่ พับอีกครึ่งลงมา จัดจานด้วยกุยช่าย พร้อมเสิร์ฟ