ล้างปลาให้สะอาด พักสะเด็ด น้ำให้แห้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เวลาทอด ปลาจะไม่ติดกะทะ (ในกรณีไม่ใช้กระทะเคลือบ)

ทอดปลาให้เหลืองกรอบ ทั้งสองด้าน

เจียวหอม กระเทียมและทอดใบมะกรูด

จัดจาน วางหอมเจียว กระเทียมเจียวข้างๆปลา โรยหน้าด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ