ขั้นตอนแรกทำไข่เจียวก่อน ตีไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำปลา พริกไทยนิดหน่อย ทอดเป็นไข่เจียวธรรมดา เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงนำมาหั่นเป็นเส้นๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม

ใส่ผักทุกอย่างลงไปผัดจนสุก
แล้วจึงใส่โบโลน่าที่หั่นเส้นแล้วตามลงไป ผัดให้เข้ากัน

ตามด้วยเส้นหมี่ซั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย,ซีอิ๊วขาว,ซอสปรุงรส,น้ำตาล ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันสักครู่ ให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเส้น แล้วชิมรสดูขาดรสอะไรเติมได้ตามต้องการ

เมื่อได้รสที่ต้องการแล้วใส่ต้นหอม และโรยด้วยพริกไทย ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดแก๊สได้เลย
เวลาเสิร์ฟเอาไข่เจียวหั่นเส้นโป๊ะไว้ด้านบนเป็นอันเสร็จค่ะ