ตีไข่ ปรุงรส ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น คนให้เข้ากันค่ะ

เทน้ำมันใส่หม้อต้มเยอะหน่อยค่ะ เร่งไฟแรงสุด พอน้ำมันเดือด ตักมะเขือเทศใส่ลงไปก่อน ค่อยเทไข่ลงไปให้ทั่วค่ะ รอจนมะเขือเทศสุก และไข่กรอบค่อยผลิกกลับด้านทอดค่ะ

ตักใส่กระชอน พอเริ่มคลายร้อน จะได้ไข่เจียวทั้งกรอบและนุ่ม ทานกับข้าวร้อนๆ พร้อมกับแตงกวา อร่อยมากค่ะ