น้ำพริกเผา
เคยหงุดหงิดเวลาซื้อน้ำพริกเผา แล้วน้ำมันเยิ้มไหมคะ ทำเองง่ายๆ ไม่ต้องหงุดหงิด 😄😄 สูตรโบราณก็เลยต้องวัดด้วยกำมือ แทนตาชั่งค่ะ
น้ำพริกเผา
เคยหงุดหงิดเวลาซื้อน้ำพริกเผา แล้วน้ำมันเยิ้มไหมคะ ทำเองง่ายๆ ไม่ต้องหงุดหงิด 😄😄 สูตรโบราณก็เลยต้องวัดด้วยกำมือ แทนตาชั่งค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างพริก กุ้งแห้ง หอม กระเทียม แล้วผึ่งให้แห้ง หลังจากนั้นเอามาคั่วให้สุก สังเกตว่าสีจะเริ่มเปลี่ยน ข้อระวังเวลาคั่วพริก ไอร้อนจะทำให้ฉุนมากค่ะ ต้องคั่วไวใช้ไฟอ่อนนะคะ
- 2
โขลกพริก กับเกลือ จนละเอียด สังเกตให้เม็ดพริกแตกด้วยนะคะ
- 3
ตามด้วยกุ้งแห้ง โขลกจนละเอียดตามด้วยกระเทียม และหอมแดง
- 4
ตั้งไฟใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน นำน้ำพริกลงผัด กระทะผ่านศึกมาเยอะค่ะ เริ่มเก่าแล้ว 😁😁
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และ ส้มมะขาม ผัดต่อจนสุก หอม ชิมรสจนพอใจก็ปิดไฟ พอความร้อนคลายตัว ตักใส่ภาชนะ เก็บไว้ได้ 1 สัปดาห์โดยไม่ต้องแช่เย็นค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น