ล้างก้านซาโยเต้ จะมีการบางส่วนที่เวลาหัก/เด็ดแล้วไม่ขาดคือไม่อ่อนพอสำหรับเอาไปผัดยอดซาโยเต้ แต่ยังมีความอ่อนอยู่เมื่อลอกเยื่อสีขาวที่หุ้มออกซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ก็สามารถทานได้ Peel the outer white layer off the Chayote stem, chopped/thinly slice.

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวลงไปตามด้วยมิโซะ มากน้อยขึ้นอยู่กับความเค็มสำหรับเราใช้มิโซะที่เหลือจากเมนูไข่เค็มหมักมิโซะจึงมีความเค็มไม่มากจะได้ความนัวและอูมามิจากไข่ผสมอยู่ ใส่ไป 1 ช้อนชาพูนๆได้เลย พร้อมกับนำก้านซาโยเต้ซอยลงผัด Add coconut oil in a pan, then add Miso the amount of the miso can be adjusted to your taste depend on the saltiness. I used leftover miso from Miso marinaded yolk recipe so not so salty with extra umami, then the chopped chayote stem. Stir fry.

เมื่อก้านซาโยเต้เริ่มสุก รถไฟลงก่อนหรือดับไฟเลยก็ได้ค่ะตอกไข่ใส่ลงไปขยี้ไวๆ ความร้อนที่ยังเหลืออยู่พอที่จะทำให้ไข่ขยี้สุกได้ได้ Once the chayote stem turned soft and ready turn off the heat, add an egg quickly stir the remaining heat is enough to get the scrambled cooked. #energysavingcooking #conciouscooking

นำขึ้นจากกระทะตกลงบนข้าวสวยร้อนๆโรยหน้าด้วยงาขาวคั่วพร้อมเสิร์ฟ Once the scrambled is cooked to the level you like top it on piping hot rice, sprinkle with roasted sesame and it's done!