นำปลาซาบะนำไปล้างให้สะอาดเอากรรไกรตัดตรงเหงือกปลาออก แล้วใช้มือดึงบริเวณเหงือกให้ขาด ค่อยๆ ดึงออกมาจะออกมาทั้งเหงือกและไส้ปลา แล้วล้างให้สะอาด นำมาซับน้ำให้แห้ง นำปลามามาบั้ง จากนั้นนำตะไคร้ยัดเข้าไปในท้องของปลา (จะไม่ทำการผ่าท้องปลาถ้าผ่าเวลาย่างช่วงท้องปลาเนื้อจะเละค่ะ)

ผสมซอส นำซีอิ๊วขาว+น้ำตาลมะพร้าว/ปี๊บ+ซอสหอยนางรม ใส่ลงในชามผสมคนเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลาย

นำซอสที่เราผสมไว้ ทาให้ทั่วปลาทั้งสองด้าน ทาเข้าไปในท้องปลาและตรงเวลาเนื้อปลาที่เราบั้งไส้ด้วย

ก่อนนำปลาไปย่างทาน้ำมันบางๆ ลงบนตะแกรงย่างเพื่อเวลาย่างเนื้อปลาจะได้ไม่ติดบนตะแกรง นำปลาลงไปย่างบนเตา ระหว่างย่าง ค่อยกลับด้านปลาเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อติดตะแกรง และระหว่างย่างให้ทาซอสบนตัวปลาด้วย

ย่างให้สุกทั้งสองด้าน จากนั้นโรยงาขาวคั่วลงไปบนปลาทั้งาองด้าน เพื่อเพิ่มความหอม และทำให้ปลาซาบะน่าทานยิ่งขึ้น

สุกแล้ว นำใส่ภาชนะที่จัดเสิร์ฟ พร้อมทานค่ะ🥰😊❤