นำแป้งเกี๊ยวมาขูดเอาแป้งออกด้วยสันมีดเบาๆเพื่อไม่ให้น้ำมันดำเวลาทอดนำมาวางเหลื่อมกันโดยใช้น้ำแตะเชื่อมแป้งแต่ละแผ่นตามภาพ
Place 4 wonton-wrappers in a row, moisten the overlapping part with water to help holding it together.

หั่นปูอัดและลูกชิ้นเป็นแผ่นบางๆ เรียงไว้ครึ่งบนของแป้งเกี๊ยวเป็นแถวตามภาพ Line the sliced imitation crab meat and pork ball, on the upper half.

แป้งเกี๊ยวพับมุมด้านล่างทบขึ้นมาแตะด้านบนเป็นแถว
ค่อยๆม้วนประกอบเป็นดอกไม่ต้องแน่นมากเวลาทอดน้ำมันจะได้แทรกเข้าไปให้แป้งด้านในดอกสุกกรอบทั่วถึงด้วย
Moisten the edge of the wrappers and seal the lower half with the upper part as in the picture.
Roll the stuffed wonton to make Wonton Rose securing the end with water.

ลวกใบไชยา และคะน้าฮ่องกงพักไว้ เก็บน้ำลวกผักแยกพักไว้
Precook the veggies by quickly cooking for 2 minutes in boiling water. Take the veggies off the heat and immediately cool it down with water to preserve the fresh green color. Set aside.

ทำน้ำราดหน้า ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยนำกระเทียมสับลงเจียวให้หอมตามด้วยเครื่องปรุงรสน้ำซุปหรือน้ำลวกผักไชยาที่เก็บไว้ใส่หมูหมัก ลูกชิ้น เมื่อหมูหมักสุกชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบเหมือนได้รสที่ต้องการผสมแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยค่อยๆเทลงในน้ำซุปแบ่งเทเป็น 3 ครั้งระหว่างที่เทคอยกวนน้ำซุปเรื่อยๆไม่ให้แป้งจับเป็นก้อนเมื่อเริ่มเหนียวใส่ผักลวกลงไปตักราดลงบนเกี๊ยวกรอบ โรยพริกไทยดำพร้อมเสิร์ฟ

Add some oil in a pot or sauce pan and chopped garlic, cook untill fragrant then add the seasoning and water. Once boiled, add the marinaded meat and pork ball. When the meat is cooked, dissolve the tapioca starch in some water and gradually add it into the soup while stirring constantly till thickened add the precooked veggies and sesame oil. Pour the gravy over the crispy Wonton Rose and its done!

The plain crispy Wonton is also great with this recipe. ไม่อยากทำเป็นดอกแค่เกี๊ยวทอดกรอบเฉยๆ ราดหน้าก็ฟินแล้วค่ะ