นำสะโพกไก่มาเลาะหนังออก ตัดมันเปลวทิ้ว แยกกระดูกออกแล้วหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้

ผสม มิริน โชยุ ดาชิ น้ำตาล เข้าด้วยกัน หั่นหัวหอม ต้นหอมญี่ปุ่น ตีไข่ เตรียมไว้เลยจ้า เพราะตอนที่เราปรุงจะเร็วมากๆ เตรียมไปปรุงไป ไม่ทันแน่

จี่สะโพกไก่ที่เตรียมไว้ เอาให้ขึ้นสี แล้วพักไว้

ย่างต้นหอมญี่ปุ่นส่วนโคนในกระทะใบเดิม พอขึ้นสีใส่เนยลงไปคลุก แล้วพักไว้

ผัดหัวหอมกับหนังไก่ จนหัวหอม สุกใส

เติมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไปผัดต่อ รอให้เดือด

ใส่สะโพกไก่ที่จี่ไว้ลงผัด

ไก่สุกดีแล้ว เติมไข่ที่ตีไว้เรียบร้อยแล้วลงกระทะ ปิดไฟ

เสิร์ฟบนข้าวสวยที่เตรียมไว้ได้เลย จะเป็นข้าวญี่ปุ่น หรือ ข้าวหอมมะลิก็ได้จ้า โรยหน้าด้วยใบหอมญี่ปุ่น และ พริกไทย ถ้าใครชอบเผ็ดจะโรยด้วยพริกญี่ปุ่นก็ได้จ้า
วิธีทำในแบบของคลิป https://youtu.be/-bOvq427zzg