Rica Rica Babi (non halal)
Baru sadar kalo belum pernah nulis resep menu ini, padahal menu paling favorit sejak kecil loh. Baunya aja udah bikin mood naik, nostalgia banget sama masakan mama jadinya. Jarang ngefoto sih kalo pas lagi masak ini, cepet ludesnya hahaha
Btw, ini resep ala keluarga kami yaa (yg lama tinggal di surabaya), sebenernya lebih mirip tinorangsak sih dibanding babi rica. Karena kalo di manado babi rica itu ga pake kemangi. Sebagai informasi, "Rica" itu bahasa manadonya cabe, jadi kalo nama masakan yg ada kata "rica" nya ya harusnya pedes, atau at least mengandung cabe lah yaa 😉
Sebagai tips, untuk masak babi rica itu harusnya banyakin bagian samcannya, biar lebih wangi dan mantep. Kebetulan saya kali ini pakenya daging merahnya aja karena lagi agak diet sama suami 😁
Rica Rica Babi (non halal)
Baru sadar kalo belum pernah nulis resep menu ini, padahal menu paling favorit sejak kecil loh. Baunya aja udah bikin mood naik, nostalgia banget sama masakan mama jadinya. Jarang ngefoto sih kalo pas lagi masak ini, cepet ludesnya hahaha
Btw, ini resep ala keluarga kami yaa (yg lama tinggal di surabaya), sebenernya lebih mirip tinorangsak sih dibanding babi rica. Karena kalo di manado babi rica itu ga pake kemangi. Sebagai informasi, "Rica" itu bahasa manadonya cabe, jadi kalo nama masakan yg ada kata "rica" nya ya harusnya pedes, atau at least mengandung cabe lah yaa 😉
Sebagai tips, untuk masak babi rica itu harusnya banyakin bagian samcannya, biar lebih wangi dan mantep. Kebetulan saya kali ini pakenya daging merahnya aja karena lagi agak diet sama suami 😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan daging, potong kecil-kecil sesuai selera. Siapkan semua bumbu.
- 2
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh geprek sampai wangi dan matang.
- 3
Masukkan daging. Tumis sampai berubah warna. Tutup kuali. Biarkan masak sebentar agar bumbu meresap (kira-kira 5 menit)
- 4
Aduk-aduk lagi sebentar. Masukkan air sampai seluruh daging terendam. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
- 5
Jika air sudah agak surut, masukkan gula, garam, lada, kaldu bubuk. Aduk. Masak lagi hingga air makin surut.
- 6
Masukkan daun bawang dan kemangi saat air sudah sisa sedikit. Aduk. Masak sampai sisa air sudah sesuai selera. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Sajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar