ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใส่เกลือ 1 ชช. รอน้ำเริ่มร้อน ใส่รากผักชี กับกระเทียมบุบลงไปให้น้ำหอม

น้ำเดือด ใส่ซี่โครงอ่อน ลดเป็นไฟกลาง ช้อนฟองเรื่อยๆ

หมูสุก เริ่มปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส รสอ่อนๆ ลดไฟอ่อนปิดฝาเคี่ยวประมาณ 1-2 ชม. (หม้อแรงดัน 40 นาที) ได้น้ำซุปกระดูกหมูเรียบร้อย

ถ้าจะทานก๋วยเตี๋ยว ลวกเส้นในน้ำเดือด เทเส้นใส่ชามคลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อย ลวกผัก/ลูกชิ้น/หมูยอ ใส่เพิ่มตามชอบ

ตักน้ำซุปลงเส้น โรยหน้ากระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีซอย ปรุงรสก๋วยเตี๋ยวตามชอบ อร่อยได้ค่ะ