นำดอกชมจันทร์มาล้าง หั่นครึ่ง ซอยพริกแล้วตอกไข่ ใส่ซีอิ้วขาวคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำส่วนผสมลงทอด

เมื่อไข่เจียวชมจันทร์สุก ตักข้าวเสิร์ฟพร้อมไข่เจียวร้อนๆ น้ำปลาพริกหั่น พร้อมอร่อยได้เลย