Tăiați vinetele pe lungime.
Lăsați vinetele să stea în apa cu sare timp de jumătate de ora.
Să scurgem apa și să usucăm.
Prăjiți vinetele pe ambele părți în ulei și scoateți-le pe un prosop de hârtie.
Pentru chiftele: Să luăm carnea tocată, ceapa tocată mărunt, usturoiul ras, pătrunjelul, ou, condimentele și sarea, frământăm bine și lăsăm să se odihnească jumătate de ora.
Să dăm aluatului odihnit forma de chiftele pe care le prăjim.

Să punem chifteluța pe mijlocul fâșii de vinete și să o învelim sub formă de rulo.
Faceți același proces până când chiftelele și vinetele sunt terminate.
Adaugă pasta de tomate sau sosul de roșii și sare la 1 pahar de apa și amesteca.
Turnați sosul peste vinete.
Dați la cuptor preîncălzit la 180 de grade C.