หน้าตาของไตปลาอย่างดี จาก จ.นครศรีธรรมราช ค่ะ

มาลงมือทำกันเล้ย >> ขั้นตอนแรก โขลกส่วนผสมของเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด (ยกเว้นกะปิ) เมื่อโขลกทุกอย่างรวมกันละเอียดดีแล้ว จึงใส่กะปิลงไป และโขลกให้เข้ากันอีกที

หั่นผักชิ้นขนาดพอดีคำ ล้างให้สะอาด >> พักไว้

แกะปลาย่าง เอาเฉพาะเนื้อ >> พักไว้

ตั้งหม้อเปิดไฟกลาง ใส่นำ้ 1 ถ้วยตวง ตามด้วยไตปลา >> ต้มให้เดือด

ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ คนให้เข้ากัน

ใส่ปลาย่าง และนำ้เปล่าที่เหลือไปลง

ตามด้วยมันเทศ และฟักทอง >> ต้มให้เดือดอีกรอบ และให้มันเทศกับฟักทองสุกประมาณ 80%

เมื่อมันเทศและฟักทองใกล้สุกดีแล้ว >> ใส่หน่อไม้ มะเขือเปาะ และถั่วฝักยาวตามลงไป >> ต้มต่อให้ผักทุกอย่างนิ่มลง

มาถึงขั้นตอนสุดท้าย เมื่อผักทุกอย่างนิ่มลงแล้ว >> ฉีกใบมะกรูดลงไปเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นยกลงจากเตาได้เลยค่ะ

จะทานกับข้าวสวยหรือจะทานกับขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ 😋