ตั้งกระทะ ทอดปลาด้วยไฟกลาง จนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันแล้วฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ

นำตะใคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ซอยแล้วใส่รวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาว ชิมรสตามชอบ แล้วใส่เนื้อปลาที่ฉีกไว้กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้เข้ากัน