เอาเครื่องยาใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ คั่วให้มีกลิ่นหอมออก ปิดไฟ ตักใส่ห่อผ้า

ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เอาใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ตั้งไฟกลาง

ใส่เครื่องยาในห่อ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด คนให้เข้ากัน

ใส่กระเทียม ผักชี หอมใหญ่(ปอกเปลือกแล้วใส่ทั้งลูก) ใบเตย (พวกนี้ก็ต้องเอาออก ถ้าขี้เกียจตักออกเอาใส่ห่อผ้าอีกห่อก็ได้) เร่งไฟอีกนิด ใส่กระเทียมดองพร้อมน้ำลงไป คอยช้อนฟองออก พอหมดฟองเบาไฟเป็นไฟกลาง-อ่อน ตั้งไว้ 1 ชั่วโมง

ครบ 1 ชั่วโมง ตักเครื่องยากับพวกผักออก ในหม้อจะเหลือ เนื้อ น้ำ กระเทียมดอง ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ตุ๋นต่อไฟอ่อนๆอีก 2 ชั่วโมง (ดูเอา ถ้าเนื้อเหนียวมากก็ต้องเพิ่มเวลา)

ครบเวลาแล้ว ลองตักมาหั่นชิมดู น้ำซุปตอนนี้จะเจ้มจ้นมากๆ ถ้าเปื่อยพอใจแล้ว เติมน้ำเปล่าอีก 1-1.5 ลิตร เร่งไฟกลางให้น้ำเดือดทั่ว ค่อยปิดไฟ เสร็จแล้ว