Rica-rica Udang Kemangi / Udang Balado / Sambal Goreng Udang

Name: Rica-rica Udang Kemangi / Udang Balado / Sambal Goreng Udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg udang segar; 1 bungkus bakso (10 butir); 2 buah tahu putih; 1 ikat kemangi; 1 batang daun bawang; 1 batang serai; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe (geprek); 1 sdm gula merah; Secukupnya garam, gula pasir, kaldu jamur; 10 buah cabe merah besar + cabe keriting; 10 buah cabe rawit merah; 5 siung bawang merah (aku diiris tipis, gak ikut dihalusin); 4 siung bawang putih; 1 buah tomat ukuran kecil

Wilmarani Kartika Suri @kartikawilma

Rica-rica Udang Kemangi / Udang Balado / Sambal Goreng Udang

Wilmarani Kartika Suri @kartikawilma

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgudang segar
1 bungkusbakso (10 butir)
2 buahtahu putih
1 ikatkemangi
1 batangdaun bawang
1 batangserai
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruasjahe (geprek)
1 sdmgula merah
Secukupnyagaram, gula pasir, kaldu jamur
Bumbu halus / ulek:
10 buahcabe merah besar + cabe keriting
10 buahcabe rawit merah
5 siungbawang merah (aku diiris tipis, gak ikut dihalusin)
4 siungbawang putih
1 buahtomat ukuran kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih udang, buang bagian kepalanya, lalu lumuri dgn 1/2 sdt garam, biarkan selama kurleb 10 menit, lalu goreng. Jgn terlalu lama ya gorengnya 😁
2

Potong-potong tahu dan bakso. Goreng setengah matang.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dgn daun salam, daun jeruk, serai dan jahe. Tumis sampai matang dan mengeluarkan minyak. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
4

Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
5

Jika sudah enak, masukkan udang, bakso, dan tahu yg sudah digoreng. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap. Setelah itu masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk sebentar, matikan kompor. Siap disajikan 🥰💛