Préchauffer le four à 180 degrés

Mixer les betteraves cuites en purée. Et battre les œufs entier avec le sucre et l’extrait de vanille dans un second saladier jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et mousseux.
Puis y ajouter les betteraves mixées et mélanger de nouveau

Concasser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie ou au micro ondes et le laisser tiédir.
Une fois tiédi, le verser à la première préparation et manger.

Ajouter la poudre d’amande, la farine tamisée, le sachet de levure et le Cacao en poudre puis la fleur de sel et mélanger jusqu’à l’homogénéisé.

Verser la préparation dans des
Moules à muffins en silicone (ou un grand moule à manqué)
( si les moules ne sont pas en silicone, les beurrés et les farines avant d’y verser la préparation

Enfourner 30-35 minutes environ en vérifiant la cuisson car les muffins doivent être fondants.
A la sortie du four, laisser tiédir avant de les démouler.
Bon appétit 😋