อันดับแรก วิธีเลือกกล้วย เลือกแบบที่แก่ และคาดว่าจะสุกในอีก 2 วัน ตัดขั้วออก แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชู เพื่อให้ยางไม่ติดมือ ผ่ากล้วยทั้งเปลือกตามแนวยาว แช่น้ำทิ้งไว้ซัก 5 นาที ถ้ากล้วยแก่พอเหมาะ จะปอกเปลือกได้ด้วยมือเปล่า แต่ถ้าดิบเกินไปจะปอกไม่ออก ให้ใช้มีดช่วยปอก

เอากล้วยที่ปอกแล้ว แช่น้ำเกลือ แล้วหั่นเป็นแนวทแยง ขนาดหนาประมาณ 0.5 - 1 ซม. แล้วแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ก่อน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่พริกแกงลงไปผัด ผัดให้สีพริกแกงออกในน้ำมันส้มๆ แล้วใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน เบาไฟ เคี่ยวทิ้งไว้

หั่นปลา ชิ้นหนาๆหน่อย ประมาณ 1 ซม. (หนาๆนะ เตือนแล้ว🤣)

ตอนนี้ในกระทะต้องหอมเครื่องแกง เติมหางกะทิทั้งหมดลงไป (ถ้าไม่ชอบแกงมันๆ ใช้น้ำเปล่าแทนหางได้) ใส่น้ำปลา ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน รอเดือดแล้วใส่ปลา ปิดฝา รอให้ปลาสุก

พอปลาสุกแล้ว ใส่กล้วย (ล้างๆ ในน้ำเกลือ) คนเบาๆ ระวังปลาเละ ใส่ชูรส น้ำตาลปี๊บ ปิดฝา รอกล้วยสุก