#กินได้สนุกด้วย64 #ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking  #zerowaste #useeverypart A little twist to traditional Chinese pomelo tea. Make the peel into jam and the ferment the flesh into cider vinegar and enzymes syrup. And reunite them all in a glass. เมนูนี้ดั้งเดิมเป็นภูมิปัญญาจีนค่ะ โดยนำเปลือกนอกส้มโอมาเคี่ยวกับเนื้อและน้ำตาลเป็นคล้ายแยม marmalade แล้วมาชงกับน้ำแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ เอามาปรับเล็กน้อยให้ได้คุณสมบัติช่วยย่อย ขับลมจากสารสำคัญในเปลือก และรักษาวิตามินและสารสำคัญในเนื้อส้มโอไม่ให้ถูกความร้อนทำลาย เลยแยกออกมาทำ Enzymes Syrup, และ Pomelo Cider Vinegar ที่เอามาใส่เพิ่มรสหวาน และเปรี้ยวภายหลังในขั้นตอนการชงกับน้ำ เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหาร เพิ่มprobiotic และลดการบริโภคน้ำตาลด้วยค่ะเปลือกส้มโอ เป็น Poor Man's Yuzu เลยค่ะ เพราะเค้ามีจุดเด่นเรื่องกลิ่นที่ส่วนตัวคิดว่า citronella+citrus+floral มากๆ มีความคล้ายอโรมาจากผิวของยูซุ ญี่ปุ่นที่แสนแพง นำมาทำเป็นชาจะได้กลิ่นหอมafter taste ที่ intensely floral หอมเหมือนดอกไม้สดชื่นมากๆ ลองดูนะคะ

ผลไม้ลอยแก้ว เมนูขนมไทยคลายร้อน เปรี้ยว หวาน เย็นชื่นใจ ทำง่าย ๆ ค่ะ #ของหวานดับร้อน #ครัวผจญภัย

จะใช้ส้มอย่างเดียวรึมะนาวอย่างเดียวก็ได้ค่ะ แต่เราทำสองอย่างรวมกันเลยเก็บไว้ทำขนมปัง กับขนมต่างๆน้ำเชื่อมก็จะหอมมากด้วย

ชวนทำซอสส้มไว้สำหรับตกแต่งหน้าเค้ก เค้กที่ได้จะมีความฉ่ำมาก และถ้าตัดชิ้นเค้กออกตอนราดลงเค้กใหม่ๆ ก็จะได้เป็นเค้กลาวากันค่า

ส้มเป็นผลไม้มงคลที่ใช้ในเทศกาลตรุษจีน วันนี้นำมาทำในรูปแบบวุ้นลูกส้ม ทำให้ดูน่ากินยิ่งขึ้นค่ะ

ขนมหวานง่ายๆ ไม่ใช้เตาอบ ไม่ใช้เครื่องตีตัวครีมชีส กับส้มตกแต่งก็ทำเองประหยัดงบได้เยอะเลยค่ะ

เมื่อส้มที่ซื้อมากินไม่ได้ เพราะไม่มีความหวานเลย เลยนำมาดัดแปลง เป็นส้มลอยแก้วแทนค่ะ #แชร์ให้จากใจ

กอฟต้องทำเค้กส้มหน้านิ่มอยู่บ่อย ๆ ไปซื้อแบบกระป๋องมาก็ไม่อร่อย ลูกค้าก็ติเยอะ วันนี้เอาเลยสูตรการเชื่อมส้มเองที่บ้านแบบง่าย ๆ มาฝากค่ะ กอฟทำไว้แต่งหน้าเค้ก มันอร่อยกว่ามากค่ะ อยากให้เพื่อน ๆ ลองทำดูนะคะ เอาไว้กินเล่น กินคู่กับไอศครีมก็ฟินม้ากกก มากค่ะ

- อากาศร้อนแทบละลายแบบนี้ ต้องมีเครื่องดื่มเย็นๆ มาช่วยให้คลายร้อน และที่สำคัญต้องดีต่อสุขภาพระดับนึงด้วย ( สูตรนี้หวานน้อย ) 😃 #ของหวานดับร้อน #ครัวผจญภัย

ถ้าคุณเห็นข้อความนี้แสดงว่า อาหารตามภาพข้างบนนี้ได้อยู่ในท้องของอิชั้นเป็นที่เรียบร้อยแล้ว 555 จี๊ดจ๊าดหลายค่ะ ก็เก็บมาทำดองน้ำผึ้งเมนูก่อนหน้าแหละ มันเต็มโหลแล้ว กินมันซะเลยค่ะ ป่ะไปทำกัน

ทำเค้กทานเองได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องง่อเตาอบ #ขนมนึ่ง #ครัวผจญภัย