Timlo Solo Kuah Bening

Name: Timlo Solo Kuah Bening
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kuah Timlo; 1 ekor ayam kampung kecil (800 gram) tapi usia setengah tua; 5 bawang putih dikeprek atau diulek kasar; 4 bawang merah dikeprek atau diulek kasar; 11/2 sdt lada butiran diulek kasar saja; 1 Kaldu blok maggi rasa ayam; 1 sdm Garam atau secukupnya sesuai selera; Bahan Sosis Solo; 400 gram fillet ayam negeri; 3 bawang putih dihaluskan; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm saus tiram; 1 sdt garam; 1 sdt kecap asin atau secukupnya; Bahan kulis sosis solo; 2 butir telor ayam negeri; 200 gram terigu; 1/2 sdt garam; 400 ml air; 3 sdm minyak goreng; Bahan telur bumbu kecap; 5 buah telor ayam; 2 sdm bawang merah goreng; 3 bawang putih; 4 bawang merah; 50 gram gula merah; 5 sdm kecap; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt lada; Bahan Pelengkap Timlo

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Timlo solo merupakan salah satu makanan favorit keluarga. Jika kita sedang keluar kota apalagi ke Solo, tidak pernah lupa untuk mampir ke ke timlo Solo. Sebenarnya ada berbagai timlo solo di berbagai warung atau resto di Solo, dari semua yang kita cicipi, timlo solo kuah beninglah yang paling dinikmati keluarga saya. Saya mencoba bikin sendiri di rumah alhamdulillah keluarga suka. Tapi saya menggunakan ayam kampung untuk kuahnya timlo . Berikut resep timlo solo kuah bening yang sering saya buat. Semoga bermanfaat.

Lebih banyak

Timlo Solo Kuah Bening

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 orang

Bahan Kuah Timlo
1 ekorayam kampung kecil (800 gram) tapi usia setengah tua
5bawang putih dikeprek atau diulek kasar
4bawang merah dikeprek atau diulek kasar
11/2 sdtlada butiran diulek kasar saja
1Kaldu blok maggi rasa ayam
1 sdmGaram atau secukupnya sesuai selera
Bahan Sosis Solo
400 gramfillet ayam negeri
3bawang putih dihaluskan
1 sdmminyak wijen
1 sdmsaus tiram
1 sdtgaram
1 sdtkecap asin atau secukupnya
Bahan kulis sosis solo
2 butirtelor ayam negeri
200 gramterigu
1/2 sdtgaram
400 mlair
3 sdmminyak goreng
Bahan telur bumbu kecap
5 buahtelor ayam
2 sdmbawang merah goreng
3bawang putih
4bawang merah
50 gramgula merah
5 sdmkecap
1/2 sdtgaram
1/2 sdtlada
Bahan Pelengkap Timlo
2 buahwortel dikupas dan direbus dengan sedikit garam
Jamur kuping hitam rendam dengan air hangat
Soun direbus dan diseduh
Bawang putih/ merah goreng
IrisanDaun bawang dan sledri

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Potong ayam menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih dan rebus ayam dalam 2,5 liter air
2

Siapkan bumbu halus, bawang merah, bawang putih dan lada butiran ditumbuk kasar semua, kemudian tumis bumbu kuah tersebut. Setelah berbau harum masukkan dalam kuah (ditunggu mendidih terlebih dahulu). Masak kaldu kuah timlo ini sampai keluar rasa kaldu ayamnya (kurang lebih satu jam) sambil menunggu kuah timlo jafi bisa digunakan untuk membuat pelengkap isian timlo.
3

Langkah membuat sosis solo basah buat isian sosis dengan merebus ayam fillet disuwir2, sisihkan.
4

Buat adonan kulit sosis solo. Kopyok terlebih dahulu 2 bitir telor ayam lalu diberi sedikit garam fan kaldu, masukkanbterigu dan air secara bergantiang sampai semua tetcapur rata. Terakhir masukkan 3 sdm minyak goreng. Aduk2 adonan, liat kekentalannnya, kalau masih kental bisa dutambahkan sedikit air lagi. Lalu buatlah kulit satu persatu dengan menggunakan wajan granit atau teflon yang anti lengket. Kulit siap digunakan.
5

Ambil kulit sosis, lalu beri isian ayam suwir lalu digulung. Jadilah sisis basah. Jika ingin digoreng tinggal memberi lapisan telor pada pinggiran kulit sebelum digoreng. (kalau saya lebih suka sosis solo basah saja)
6

Langkah membuat telur bumbu kecap. Pertama rebus telur dan kupas serta cuci bersih
7

Rebus telur kupas bersama bumbu telur kecap(bawang putih, bawang merah, lada yang di haluskan, kecap dan gula merah serta garam). Rebus sampai bumbu meresap
8

Langkah menyajikan timlo, tata terlebih dahulu isian timlo yaitu soun rebus,wortel rebus, jamur kuping hitam, sosis solo dipotong-potong, separo telur kecap, suwiran ayam kampung (diambil dari kaldu disuwir2). Terakhir di bagian atas taburi irisan daun lincang dan seledri serta taburan bawang merah/ putih goreng. Lalu tuang kuah timlo solo dan timlo solo siap disajikan. Bisa tanpa nasi atau dengan nasi yang terpisah. Selamat mencoba