หมักหมูสับด้วยซอสหมัก แล้วทิ้งไว้ 15 นาที หยิบปลาเค็มเอาก้างออกแล้วเอาไปผัดในน้ำมันให้หอม พักไว้

มะเขือยาวหั่นเป็นท่อน แล้วนำไปทอดน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา

ทอดจนด้านนอกเกรียม แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟเบา พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมและพริกจินดา พอได้กลิ่นหอมให้ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัด ผัดไปมาสักพัก ให้ใส่หมูสับที่หมักไว้ลงไป ปรับเป็นไฟกลางถึงแรง

ผัดจนหมูสุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาล จากนั้นใส่ปลาเค็มที่ทอดไว้แล้วลงไปผัด

จากนั้นใส่มะเขือยาวที่ทอดแล้วลงไป ผัดใบมาให้เข้ากันทั่วๆ จากนั้นให้เอาฝามาปิด ปรับเป็นไฟเบา ทิ้งไว้ 3-4 นาทีเพื่อให้มะเขือยาวนิ่ม และนำซอสซึมเข้าไป

จากนั้นเปิดฝา ใส่น้ำมันงาและโรยพริกไทย ผัดไปมาแล้วชิมรสชาติ ปรุงรสเพิ่มตามชอบ เมื่อได้รสที่ชอบแล้วให้โรยใบโหระพา ผัดจนใบโหระพาสลบ

ผักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆครับ