Siapkan sawi putih, dan belah bagian tengah lalu angkat setiap helai daun dan taburi garam. Lakukan ke seluruh sawi dan diamkan di dalam baskom dan beri air sedikit

Sawi yang sudah diberi garam di rendam dengan sedikit air dan dibolak balik setiap 30 menit (lakukan hal yg sama sebanyak 3-4x)
Cek kelenturan sawi dan bisa di potek sedikit cicipi… sawi akan lebih lemas, cuci bersih lalu tiriskan
Penyajiannya bisa dalam bentuk lembaran atau dipotong

Siapkan toping lainnya, iris serong daun bawang besar, potong wortel seperti korek api, lalu iris setengah tipis lobak putih. Sisihkan

Siapkan bahan pasta :
Dalam panci, masukkan air lalu campur tepung beras putih aduk sampai rata, lalu panaskan kompor. Aduk terus sampai agak mengental, lalu masukkan gula pasir aduk sebentar dan dinginkan

Siapkan bumbu halusnya :
Bawang putih
Jahe
Bawang bombay
Udang sabu (rebon kering) - udang sabu bisa di rendam di air selama 2 jam dahulu, lalu airnya dicampur dgn bumbu di blender jadi satu. Sisihkan

Siapkan baskom, lalu masukan pasta tepung beras, bumbu halus dan kecap ikan (koreksi rasa ya). Saya pakai 1/2 cup kecap ikan (disesuaikan saja) lalu saya tambahkan vetsin agar lebih gurih

Lalu masukkan bubuk cabe ya.. nah ini disesuaikan saja ya … kalau saya pakai 2 cup (tingkat kepedesannya di sesuaikan selera ibu”)

Lalu masukkan daun bawang, lobak dan wortel dahulu… aduk sampai rata

Masukkan sawi putih sampai habis dan aduk sampai rata.. lalu taruh di wadah tertutup yaa dan didiamkan dulu 1-2 hari namun bisa juga langsung dinikmati ya. Enjoy