ไก่ต้มขมิ้น เป็นเมนู ที่ทำง่าย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ กับแก้ลม ก็อร่อยค่ะ

“ไก่ต้มขมิ้น” เมนูอาหารใต้รสชาติจัดจ้าน จัดเต็มด้วยเครื่องสมุนไพร มีกลิ่นของกะปิ เพิ่มกลิ่นไอ ของความเป็นภาคใต้ลงไปคะ เคี่ยวจนไก่เปื่อย ซดน้ำซุปร้อน ๆ ฟินมากบอกเลยนะ จะบอกให้😋#5000มื้อให้น้องเพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️https://youtu.be/n91P5tSbza4

ชามนี้สำหรับเด็กๆที่บ้าน ถ้าผู้ใหญ่อยากทานแบบแซ่บเติมพริกขี้หนูเพิ่มไปหน่อย อร่อย แซ่บชัวร์ #ครัวผจญภัย

อาหารปักษ์ใต้ ซดร้อนๆในวันฝนตกคือดีย์~

-สูตรต้มขมิ้นไม่ใส่ฟักนะคะ ไม่ใช่สูตรใหม่แค่ไม่มีเลยใส่เห็ดแทน 😊-สูตรนี้ทำคล้ายๆต้มยำ ใครไม่ทานเผ็ดไม่ต้องใส่พริกนะ

ด้วยความที่กักตัว ที่บ้านเลยส่งสมุนไพรไทยมาให้ ตะใคร้ใบมะกรูดกระชายขมิ้น จัดเต็มค่า ต้องเลยจัดเต็มค่ะ ปีกไก่ในตู้เย็นมี จัดเลยจ้า กักตัวกักใจวันที่ 7

อาหารใต้สามารถประยุกต์ได้ทำให้เป็นต้มยำได้ใส่พริก มะนาวสำหรับคนชอบความเผ็ดได้ไม่เสียรสชาติ

ช่วงนี้เป็นร้อนในบ่อยมากค่ะ คุณแม่บอกว่าทำต้มฟักกินสิลูก เลยเกิดเมนูนี้ขึ้นมาค่ะ ปกติเป็นคนชอบกินต้มฟักอยู่แล้ว แต่วันนี้อยากกลิ่นของสมุนไพรด้วยเลยเป็นเมนูนี้ค่ะ (เป็นแบบต้มจืดนะคะ ไม่ได้ใส่ส้มป่อย/มะขามค่ะ)

ไก่บ้านต้มขมิ้น เป็นเมนูโปรดของพ่อ ที่แม่ทำให้เพื่อนๆ ของพ่อกิน มาเยี่ยมทุกครั้ง ซึ่งเป็นเมนูที่ติดหูเราตอนเด็ก แม่จะถามว่าจะแกงอะไรเลี้ยงเพื่อนคะ พ่อจะตอบสั้นๆ ไก่ต้มขมิ้น จากนั้นก็เริ่มลงมือทำ เริ่มจากหน้าที่ของพ่อ คือวิ่งจับไก่ แล้วฆ่า รอให้ตาย นำน้ำล้างตัวไก่ให้ขนเปียกเตรียมไว้ นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟรอให้ร้อน นำไก่ลงชุปในน้ำร้อน นำขึ้นมาถอนขนออกให้หมด นำตีนไก่ลวกน้ำร้อนเพื่อดึงหนังออก  นำตัวไก่ไปรนไฟเพื่อให้ขนอ่อนๆ ออกให้หมด จากนั้นก็สับ ใส่กะละมัง ล้างให้สะอาดเตรียมไว้ ส่วนหน้าที่ของแม่ ก็จะเตรียมส่วนเครื่องปรุง คือ เดินไปตัดตะไคร้ ขุดขมิ้น ขุดหัวข่า เก็บพริกขี้หนูสด ใบมะกรูด แล้วทำการต้ม เราใช้เวลารอกินไก่ต้มขมิ้นของแม่จนนอนหลับในบ้างครั้ง ซึ่งเป็นภาพทรงจำที่เรามีความสุข  ในวันนี้เราทำไก่ต้มขมิ้นสูตรคุณแม่  ให้ลูกและสามีทาน ค่ะ ในขณะที่ทำเรายังจำภาพความวุ่นวายในไก่ต้มขมิ้นของแม่ตอนเด็กได้ค่ะ♥️♥️ #คิดถึงแม่