ใส่น้ำมันเล็กน้อยนำกระเทียมสับกับพริกขี้หนูซอยละเอียดลงไปผัดในกระทะให้หอม

ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุกแล้วค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำเชื่อมหญ้าหวาน จากนั้นผัดต่อจนเนื้อไก่สุกดี

ปิดท้ายด้วยการใส่ใบกะเพราลงไปผัดจนใบสลด ตักขึ้นมารอพักได้เลยค่ะ

เตรียมกระทะใบใหม่ (ใช้กระทะเหลี่ยมถ้าไม่ทีใช้กระทะกลมแทนได้นะคะ) ทาน้ำมันบางๆ เปิดไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่ไข่ขาวลงไปโดยค่อยๆ แบ่งใส่นะ รอให้ไข่ขาวเริ่มสุก

ใส่กะเพราไก่ที่ผัดไว้ลงไปตรงกลางค่อยๆ ม้วนไข่ขาวให้เป็นโรล แล้วดันไข่ให้เหลือพื้นที่ด้านล่างเทไข่ขาวอีกครั้ง ค่อยๆ ม้วนโดยทำไปเรื่อยๆ จนไข่ขาวหมด