ผ่าหลังกุ้ง เอาขี้ออก

ใส่น้ำมันเล็กน้อย อย่าเยอะมาก นำกุ้งที่ผ่าหลังไว้ ลงไปทอด พอสีสวย พอสุก ตักขึ้นพักใส่จาน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอากระเทียมที่สับไว้ไปคั่วในกระทะ คั่วจนได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกลงไป ตามด้วยพริกไทยดำตำหยาบ

ปรุงด้วยซอสหอย ซีอิ๊วขาว จากนั้น ใส่กุ้งที่เราทอดลงไปคลุกๆ ให้เข้ากัน เสร็จแล้วโรยเกลือลงไปสัก 2 หยิบมือ คลุกให้เข้ากัน ปิดเตา ตามด้วยต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ