ตำพริกและกระเทียมให้พอแหลก แล้วจึงเด็ดถั่วฝักยาวเป็นท่อนตามลงไป ตำให้เข้ากันดี

หั่นมะเขือเทศใส่ลงไปในครก ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาลปี๊บ,น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้ทั่วจนกว่าน้ำตาลปี๊บจะละลายจนหมด

เติมมะละกอ,แครอท ตามลงไป ตำเบาๆพร้อมคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน 

สุดท้ายเติมกุ้งแห้ง,ถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที >> แล้วจึงตักใส่จาน

มาถึงขั้นตอนแปลงร่างส้มตำไทยให้เป็นปอเปี๊ยะตำไทยกันค่า >> ก่อนอื่น มาทำแป้งเปียกกันก่อนค่ะ โดยการนำแป้งสาลีผสมกับนำ้ให้เข้ากัน เตรียมไว้

วางแผ่นปอเปี๊ยะซ้อนกัน 2 แผ่น แผ่ให้สวยงาม

ตักส้มตำไทยใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

จากนั้นจับม้วนไปครึ่งแผ่น แล้วพับมุมทั้งสองด้านเข้ามา ทาแป้งเปียกที่ปลายแผ่นเพื่อเป็นกาวให้แผ่นปอเปี๊ยะประกบกัน >> พับให้สวยนะค่ะ 😁

ทำจนหมดส้มตำ และเก็บนำ้ส้มตำไว้เป็นนำ้จิ้มปอเปี๊ยะค่ะ

ตั้งกระทะใส่นำ้มันเปิดไฟกลาง >> เมื่อนำ้มันร้อนได้ที่ จึงนำปอเปี๊ยะลงทอดจนได้สีเหลืองทองสวยงาม >> แล้วตักขึ้นสะเด็ดนำ้มัน เป็นอันเสร็จ

พร้อมเสริฟแล้วค๊า 💁