ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป(ใส่น้ำมันให้พอทอดปลาได้) พอน้ำมันร้อน(ต้องรอให้น้ำมันร้อนๆ นะคะไม่งั้นปลาจะติดกระทะได้) จากนั้นก็นำปลาลงทอดให้เหลืองสุกดีทั้ง2ด้าน (ต้องรอให้ปลาสุกถึงกลับด้านนะคะ เวลาปลาสุกเขาจะร่อนออกจากกระทะได้ง่าย ตอนทอดหาฝามาปิดด้วยนะคะ)

ตั้งกระทะใบเดิมเทน้ำมันออกให้เหลือไว้สักนิดหน่อยเอาไว้ให้พอผัดพริกแกงได้ พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นก็ใส่ ปลาดุกที่ทอดไว้ลงไป ตามด้วย ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว แล้วปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงต่างๆ กินรสไหนปรุงได้ตามชอบ เสร็จแล้วค่ะ