ตั้งกระทะให้ร้อนก่อน แล้วเบาไฟเป็นไฟอ่อนที่สุด (ย้ำว่าต้องอ่อนที่สุด)
แล้วใส่น้ำมันลงไป (ใส่ไม่ต้องเยอะ)

จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไปเลย ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน ตามรูป

ทอดไปเรื่อยๆ ถ้าเห็นว่าไข่ขาวเริ่มมีฟอง ก็ให้ยกกระทะขึ้นจากเตานิดหน่อย พอมันไม่มีฟองก็ตั้งไว้เหมือนเดิม แล้วทอดต่อไปจนไข่ขาวแข็งสุกดี ถ้าใครอยากได้ไข่แดงสุกๆ หน่อย ก็วิดน้ำมันราดไข่เอานะคะ เสร็จค่ะ

ไม่อมน้ำมันนะคะ เอาไปทานกับขนมปังเป็นอาหารเช้าได้เลยค่ะ