Parut labu siam, peras airnya.
Potong juga daun bawang dan daun sledri bumbui dengan kaldu jamur, garam dan merica. Sisihkan.

Rebus juga air untuk memasak siomay.

Pisahkan bandeng dari durinya.
Lalu blender bersamaan dengan putih telur dan bawang goreng.

Tips:
-sebelum di pisahkan durinya, pukul2 dulu bandeng dengan ulekan. Lebih gampang lagi jika bandeng masih dalam keadaan beku jadinya ikan g gampang hancur berceceran dan akan lebih mudah dipisahkan dari kulit dan durinya.

Campurkan daging bandeng dengan labu siam dan daun bawang. Lalu tambahkan tepung tapioka dan terigu. Aduk rata.

Bulatkan adonan siomay lalu masukkan ke dalam air mendidih.
Jika bagian luar siomay sudah terlihat kokoh segera pindahkan siomay ke dalam kukusan.

Karena jadinya lumayan banyak, sebagian adonan aku bikin otak-otak.

Tambahakan juga pelengkap siomay, kukus hingga matang.

Tips:
-khusus sayur kol, harus direbus dulu setengah matang baru digulung.
-jika siomay, kentang dan telur sudah matang terakhir baru masukkan kol gulung ke dalam kukusan.

Goreng kacang, kemiri cabe dan bawang. Lalu blender hingga halus.
Tambahakan air, kecap, garam, kaldu jamur, gula dan daun jeruk. Masak hingga meletup-letup.

Jika suka pedas bisa ditambah rawit ya. Karena anakku juga ikut makan, aku g pake rawit.

Siomay siap disajikan.