Foto resep Ayam Kuah Santan Pedas

Ayam Kuah Santan Pedas

Andari Novi @masacooking

Semarang, Jawa Tengah

Bismillah..
Ada yg request menu pedas pedas berkuah nih di rumah. Qadarullah masih ada stok ayam di kulkas.

Karena besok nampaknya akan padat agendanya, maka saya berinisiatif untuk memasak menu makanan yg sekali banyak tetapi tetap nikmat disantap walau dipanaskan beberapa kali.
Tetep nggak mau rugi donk yaa buibu ^^,

Ini saya masak 1 ekor ayam utuh ukuran sedang (skip bagian ampela ati dkk) dan bisa banget dimakan untuk 8-9 orang normal.

Kemarin saya makannya didampingi pakai nasi. Saya baru kepikiran kayaknya makan pakai ketupat cocok juga :0

Re-cook yaa trus kasih opini donk kalian tim pakai nasi atau pakai ketupat ;D

Bismillah..
Ada yg request menu pedas pedas berkuah nih di rumah. Qadarullah masih ada stok ayam di kulkas.

Karena besok nampaknya akan padat agendanya, maka saya berinisiatif untuk memasak menu makanan yg sekali banyak tetapi tetap nikmat disantap walau dipanaskan beberapa kali.
Tetep nggak mau rugi donk yaa buibu ^^,

Ini saya masak 1 ekor ayam utuh ukuran sedang (skip bagian ampela ati dkk) dan bisa banget dimakan untuk 8-9 orang normal.

Kemarin saya makannya didampingi pakai nasi. Saya baru kepikiran kayaknya makan pakai ketupat cocok juga :0

Re-cook yaa trus kasih opini donk kalian tim pakai nasi atau pakai ketupat ;D

Ayam Kuah Santan Pedas

Andari Novi @masacooking

Semarang, Jawa Tengah

Bismillah..
Ada yg request menu pedas pedas berkuah nih di rumah. Qadarullah masih ada stok ayam di kulkas.

Karena besok nampaknya akan padat agendanya, maka saya berinisiatif untuk memasak menu makanan yg sekali banyak tetapi tetap nikmat disantap walau dipanaskan beberapa kali.
Tetep nggak mau rugi donk yaa buibu ^^,

Ini saya masak 1 ekor ayam utuh ukuran sedang (skip bagian ampela ati dkk) dan bisa banget dimakan untuk 8-9 orang normal.

Kemarin saya makannya didampingi pakai nasi. Saya baru kepikiran kayaknya makan pakai ketupat cocok juga :0

Re-cook yaa trus kasih opini donk kalian tim pakai nasi atau pakai ketupat ;D

Bismillah..
Ada yg request menu pedas pedas berkuah nih di rumah. Qadarullah masih ada stok ayam di kulkas.

Karena besok nampaknya akan padat agendanya, maka saya berinisiatif untuk memasak menu makanan yg sekali banyak tetapi tetap nikmat disantap walau dipanaskan beberapa kali.
Tetep nggak mau rugi donk yaa buibu ^^,

Ini saya masak 1 ekor ayam utuh ukuran sedang (skip bagian ampela ati dkk) dan bisa banget dimakan untuk 8-9 orang normal.

Kemarin saya makannya didampingi pakai nasi. Saya baru kepikiran kayaknya makan pakai ketupat cocok juga :0

Re-cook yaa trus kasih opini donk kalian tim pakai nasi atau pakai ketupat ;D

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Bahan-bahan

3 jam

8-9 orang

1 ekorAyam pejantan utuh (skip bagian ampela ati dkk). Potong-potong menjadi 10-11 bagian
8 siungBawang merah
6 siungBawang putih
15 buahCabai merah keriting
18 buahCabai galak (bagi dua bagian : 8 buah untuk dihaluskan; 10 buah untuk ditaburkan utuh)
4 buahKemiri sangrai
1 sdtKetumbar bubuk
2 ruasKunyit
1 ruasKencur
3 ruasJahe
3 ruasLengkuas
2 batangSereh
3 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk
1 buahSantan Kara instan
SecukupnyaGula pasir
SecukupnyaGaram
SecukupnyaPenyedap rasa
SecukupnyaLada bubuk
SecukupnyaMinyak goreng
SecukupnyaAir
SecukupnyaBawang merah goreng

Cara Membuat

3 jam

1

Cuci bersih ayam yg sudah dipotong-potong. Sisihkan
2

Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai galak, kemiri, ketumbar, kunyit dan kencur
3

Geprek jahe, lengkuas dan sereh. Sisihkan
4

Panaskan minyak. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan geprekan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum
5

Jika bumbu sudah harum dan matang, masukkan ayam. Aduk-aduk
6

Tambahkan 1 L air atau secukupnya ke dalam panci. Aduk-aduk hingga merata
7

Masukkan gula pasir, garam, penyedap dan lada bubuk. Aduk-aduk kemudian tutup panci masak dengan api kecil sembari dicek tingkat keempukannya
8

Jika dirasa mulai menuju empuk, tambahkan santan dan cabai galak utuh. Aduk-aduk dan tutup kembali panci
9

Jika menggunakan panci presto kemungkinan dapat memangkas banyak waktu karena daging ayam lebih cepat empuk
10

Koreksi rasa dan tingkat keempukannya
11

Jika sudah mendidih, matikan api kemudian angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Cooksnap

Andari Novi @masacooking

pada 05 Juli 2022 16.40

Semarang, Jawa Tengah

Awal mula memasak karena budget makan pas-pasan yg mana tidak cukup kalau dipakai makan di luar terus-terusan. Dan sekarang memasak menjadi salah satu kegemaran 😀

Komentar

Marita Fitriana Sari @cook_20893066

21 November 2022 00.17

Kencurnya bisa diskip ga bun ? Hehe

Kata kunci

Kuah Kunyit Ampela Gula Cabai Ayam Sereh Daun Jeruk Kencur Ketumbar Cabe Merah Santan Lengkuas Buah Hati Ayam Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya