ขนมปังหน้ากุ้ง (กุ้งล้วน)
เนื่องจากสูตรขนมปังหน้ากุ้งที่เคยลงไว้ยังไม่ค่อยถูกใจ และยังไม่ค่อยเหมือนรสชาติที่ชอบที่เคยกินที่ร้านสกาล่าเท่าไหร่ เลยทดลองสูตรใหม่ แก้ไขให้หน้ากุ้งเป็นกุ้งล้วน เพราะเคยกินแบบหน้ากุ้งนิ่มละมุน งวดนี้ไม่ผสมมันหมูและไม่ใส่ไข่ขาว
สูตรนี้ออกมาถูกใจเลยครับ หน้ากุ้งนิ่มมากๆ ละมุนสุด เหมือนของที่ขายในร้านสกาล่าเลย
ขนมปังหน้ากุ้ง (กุ้งล้วน)
เนื่องจากสูตรขนมปังหน้ากุ้งที่เคยลงไว้ยังไม่ค่อยถูกใจ และยังไม่ค่อยเหมือนรสชาติที่ชอบที่เคยกินที่ร้านสกาล่าเท่าไหร่ เลยทดลองสูตรใหม่ แก้ไขให้หน้ากุ้งเป็นกุ้งล้วน เพราะเคยกินแบบหน้ากุ้งนิ่มละมุน งวดนี้ไม่ผสมมันหมูและไม่ใส่ไข่ขาว
สูตรนี้ออกมาถูกใจเลยครับ หน้ากุ้งนิ่มมากๆ ละมุนสุด เหมือนของที่ขายในร้านสกาล่าเลย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำกุ้งสดมาตำหยาบๆ แล้วผสมเครื่องทุกอย่างลงไปยกเว้นแป้งข้าวโพด คนและตีให้เข้ากันดี เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไปแล้วคนอีกทีให้แป้งละลายผสมกับกุ้งและเครื่องให้ดี ปิดแรป นำเข้าไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- 2
ขนมปังถ้าสามารถตากแดดให้แห้งได้จะดีที่สุด แต่ถ้าตากแดดไม่ได้ใช้วิธีใส่ตะแกรงนำเข้าตู้เย็นไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันก็ได้ ขนมปังจะแห้งและแข็งตัว เวลาทอดจะทำให้กรอบง่าย
กุ้งเมื่อหมักได้ที่แล้วให้นำออกจากตู้เย็น นำส่วนเล็กน้อยออกมาเข้าไปโครเวฟเพื่อชิมรสชาติ สามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบ ผมจะปรุงให้เค็มหวานพอกันและหอมน้ำมันงา
- 3
แบ่งกุ้งออกเป็นสี่ส่วน ทาบนขนมปัง ปาดให้หน้าเรียบๆ แล้วให้กุ้งถึงขอบขนมปัง จากนั้นโรยงาด้านบนให้ทั่วๆ
- 4
ใช้ช้อนกดเบาๆ เพื่อให้งาติดกับหน้า เวลาทอดงาจะได้ไม่หลุดง่าย
- 5
ตั้งน้ำมันทอดให้ร้อนปานกลาง (140-150C) ทอดโดยเอาหน้ากุ้งลงด้านล่างก่อน ระหว่างทอดจะกวักเอาน้ำมันมาทอดฝั่งขนมปังด้านบนด้วยก็ได้ ทอดประมาณ 1 นาที ก็กลับข้างเอาด้านขนมปังลง
- 6
ทอดอีกประมาณ1 นาทีก็กลับเอาด้านหน้ากุ้งลงอีกครั้ง พอขนมปังเป็นสีเหลืองทองเข้ม ก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน (กุ้งจะสุกเร็วกว่าหมู) ผึ่งลมไว้ให้คลายร้อนก่อนหั่น
- 7
เมื่อขนมปังคลายร้อนแล้ว นำมาหั่นเป็นแท่งๆ จิ้มกินกับน้ำจิ้มบ๊วยจะเข้ากันมาก ได้ขนมปังกรอบๆ และหน้ากุ้งที่นุ่มละมุนมากครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)