นำเห็ดชิเมจิมาหั่นเป็นท่อนเล็กๆ จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด

เสร็จแล้วตอกไข่ไก่ลงไปในถ้วยแล้วตีให้เป็นไข่เจียว จากนั้นใส่ต้นหอมซอย+เห็ดชิเมจิ+ซอสหอยนางรม+ซีอิ๊วขาว+น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ไข่ที่เราผสมไว้เรียบร้อยแล้วลงไป แล้วทอดให้เป็นไข่เจียว (เวลาทอดอาจจะพลิกกลับด้านยากนิดหน่อยค่ะ และอาจจะไม่เป็นแผ่นไข่เจียวเท่าไหร่ค่ะ แต่รสชาติอร่อย หวานนิดๆ)

จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ🍳🍳😊😊