Burger di quinoa e verdure
Non sono mai stata amante degli hamburger di carne, perciò mi sono reinventata in una ricetta completamente vegetariana, rendendo questi burger un "piatto unico" completo, in accompagnamento ad una semplice ma deliziosa salsa allo yogurt o eventualmente insalata :)
Burger di quinoa e verdure
Non sono mai stata amante degli hamburger di carne, perciò mi sono reinventata in una ricetta completamente vegetariana, rendendo questi burger un "piatto unico" completo, in accompagnamento ad una semplice ma deliziosa salsa allo yogurt o eventualmente insalata :)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cuocere in una pentola la quinoa, scolare e lasciare raffreddare.
- 2
Nel frattempo grattugiare la zucchina e le carote, mettere un po' di sale e lasciare riposare per far fuoriuscire l'acqua in eccesso.
- 3
Strizzare bene le verdure e unire tutti gli ingredienti: uovo, pangrattato, parmigiano, sale, spezie a piacere e quinoa.
- 4
Mescolare fino ad ottenere un composto abbastanza compatto.
- 5
Creare i burger e posizionare in una teglia ricoperta di carta forno. A me piace abbondare di parmigiano anche sopra, insieme ad un filo di olio evo :)
- 6
La cottura è su preferenza!
Io cuocio in microonde modalità grill per 10 minuti; poi giro e lascio cuocere per altri 3-5 minuti.
Altrimenti anche in padella con un filo d'olio vengono una meraviglia, molto più croccanti all'esterno! - 7
Ho accompagnato con una salsa allo yogurt molto semplice:
Un vasetto di yogurt greco 0% (ha un sapore più acido rispetto ad altri yogurt), un filo d'olio e sale.
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