ปาท่องโก๋นำมาแยกเป็น 8 ชิ้น (4 คู่) แล้วใช้มีดหั่นด้านทึ่แยกออกมา กรีดตามยาวอย่าให้ขาด จากนั้นใช้ช้อนเล็กตักหมูสับที่หมักไว้ยัดเข้าไป ทำจนครบทุกชิ้น

นำปาท่องโก๋ที่เรายัดไส้ไว้แล้วลงทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ผมใช้อุณหภูมิทอดประมาณ 140-150 C พอเหลืองสวยแล้วจะเร่งอุณหภูมิขึ้นเป็น 160 C เพื่อไล่น้ำมัน จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

กินกับน้ำจิ้มบ๊วยกรอบอร่อยมากครับ