ต้มจืดมะระหมูสับทรงเครื่อง
สูตรจะไม่ใส่ผักกาดดองนะครับ เน้นความหวาน หอมจากน้ำต้มกระดูก แต่ที่บ้านจะชอบใส่ขึ้นฉ่าย เต้าหู้ไข่ไก่ เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และกุ้งแห้งที่หอม เครื่องแกงจืด หมูสับปั้นลูกใหญ่ๆ แน่นๆ เน้นๆ ทำเอง ไม่มีแป้ง ไม่มีสารกันบูด หรือบอแรกซ์
ต้มจืดมะระหมูสับทรงเครื่อง
สูตรจะไม่ใส่ผักกาดดองนะครับ เน้นความหวาน หอมจากน้ำต้มกระดูก แต่ที่บ้านจะชอบใส่ขึ้นฉ่าย เต้าหู้ไข่ไก่ เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และกุ้งแห้งที่หอม เครื่องแกงจืด หมูสับปั้นลูกใหญ่ๆ แน่นๆ เน้นๆ ทำเอง ไม่มีแป้ง ไม่มีสารกันบูด หรือบอแรกซ์
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
โขลกกระเทียมไทย รากผักชี พริกไทยขาวเม็ด ให้เข้ากัน
- 2
นำหมูมาล้างแล้วนำมาซอย แล้วสับหมูพอละเอียด 90%
นำเครื่องเทศที่โขลก ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันหอย มาหมักกับหมูสับ ใช้มือสวมถุงมือพลาสติกขยำๆ ให้เข้ากัน
- 3
ตักใส่ถุง ไล่อากาศออกถุง มัดปากถุง ใส่ตู้เย็น ไม่ต่ำกว่า 3 ชั่วโมง (สูตรนี้ผมหมักไว้ 9 ชั่วโมง) แบบนี้ครับปม แล้วนำใส่ตู้เย็น
- 4
เตรียมมะระจีนกันเลยครับผม สูตรผม จะหั่นเป็นชิ้นครับผม ส่วนใครที่จะยัดใส้ ก็ตามสบายครับผม
- 5
เตรียมเต้าหู้ไข่ ชุดแกงจืด
- 6
ตั้งน้ำให้เดือด นำกระดูกซุปใส่ลงไป ถ้ามีฟองตักฟองออก.. แสร็จแล้วตักกระดูกซุปออก เปลี่ยนน้ำ ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่กระดูกซุป + ซุปก้อนลงไป ตุ๋นประมาน 1 ชั่วโมงครึ่ง (ถ้ามีฟองตักออก) เสร็จแล้ว เอาเห็ดหอม เครื่องแกงจืด ลงไป เสร็จแล้วก็ ปั่นหมูสับ เป็นก้อน ลงไปต้มครับผม เมื่อเรียบร้อยรอจนหมูลอย ใส่มะระจีนลงไปต้ม
- 7
เมื่อมะระจีนสุก ชิมรสชาติครับผม เสร็จแล้ว ใส่เห็ดเข็มทองลงไป เมื่อทุกอย่างโอเคร สุดท้ายก็ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปครับผม
- 8
เสร็จแล้วครับผม.. ต้มจืดมะระจีน
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น