Ayam Goreng Bumbu Ungkep

Name: Ayam Goreng Bumbu Ungkep
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (bisa potong 8 atau 10, aku potong 8); 1 sdm air perasan jeruk lemon/nipis; 1 sdt garam himalaya; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1 sdt garam; 1/2 sdt lada; 4 butir kemiri sangrai; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 75 ml air; 1 batang sereh, memarkan; 2 lembar daun salam, memarkan; 3 lembar daun jeruk, memarkan; 2 cm lengkuas memarkan; secukupnya Minyak untuk menumis bumbu halus; Air secukupnya untuk ungkep; sesuai selera Garam; Tahu/tempe/oncom potong jika ingin diungkep bersamaan; Minyak untuk menggoreng

Christine Octavia @christine_octavia

Inspirasi resep bumbu ungkep dari Mbak @aqeesha_02 dengan sedikit penyesuaian ^^ (thank you Mbak Rini, setelah belajar dari resep Mbak Rini aku jadi lebih sering & pede bikin bumbu ungkep karena suami sukaaa)

Ayam goreng bumbu ungkep ini praktis pembuatanya. Setelah selesai diungkep, ayam bisa langsung digoreng atau disimpen di kulkas/freezer. Next time butuh lauk instant (jangan cari fastfood) tinggal goreng ayam ungkepnya ^^

Semoga cocok yaa teman2..

Lebih banyak

Ayam Goreng Bumbu Ungkep

Christine Octavia @christine_octavia

Semoga cocok yaa teman2..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1.5 jam

6 orang

Bahan utama:
1 ekorayam (bisa potong 8 atau 10, aku potong 8)
1 sdmair perasan jeruk lemon/nipis
1 sdtgaram himalaya
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtketumbar
1 sdtgaram
1/2 sdtlada
4 butirkemiri sangrai
3 cmkunyit
2 cmjahe
75 mlair
Bumbu Aromatik:
1 batangsereh, memarkan
2 lembardaun salam, memarkan
3 lembardaun jeruk, memarkan
2 cmlengkuas memarkan
Lain-lain:
secukupnyaMinyak untuk menumis bumbu halus
Air secukupnya untuk ungkep
sesuai seleraGaram
Tahu/tempe/oncom potong jika ingin diungkep bersamaan
Minyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1.5 jam

1

Potong ayam jadi 8 atau 10 bagian. Marinasi dengan 1 sdt garam + 1 sdm air jeruk nipis/lemon. Siapkan potongan tahu/tempe/oncom kalau mau di ungkep bersamaan.
2

Haluskan bumbu dan tumis bersama bumbu aromatik sampai tanak/matang (bumbu & ayam jadi tidak gampang basi dan aromanya tidak menyengat).
3

Setelah bumbu matang, tambahkan 1 sdt garam, masukkan potongan ayam dan tambah air secukupnya.
Aduk rata. Tutup dan masak dengan api kecil untuk membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Masak sampai air menyusut (aku kurang lebih 1 jam).
4

Saat air sudah mulai menyusut, masukkan potongan tahu/tempe/oncom (jika ada) dan diamkan 10 menit lagi.
5

Matikan api, angkat ayam dan dinginkan sebelum digoreng/dimasukkan ke dalam freezer.
6

Goreng ayam sebentar saja sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan, ayam goreng siap disantap ^^