Lavez et coupez les courgettes en lamelles, faites les revenir 10mn dans un peu d’huile d’olive à feu vif avec du sel, du poivre, et du persil haché, en remuant régulièrement, réservez

Préchauffez le four à 190°C

Au pinceau badigeonnez le fond de votre plat d’huile d’olive, superposez les feuilles de brick dans le moule, badigeonnez également la dernière feuille d’huile au pinceau, enfournez 2-3mn (grand max sinon elles risquent de trop sécher)

Étalez sur les feuilles le fromage blanc, salez et poivrez
Disposez les rondelles de courgettes
Ajoutez le fromage et parsemez d’origan avant d’enfourner de nouveau, pour 20-25mn cette fois

Si les bords cuisent trop couvrez avec une feuille de papier alu