ผักคอสย่างเนยแอนโชวี่ Grilled Baby cos lettuce - anchovy butter

#ครัวทั่วโลก เมนูที่ได้กินที่ร้านในลอนดอน ประเทศอังกฤษ แล้วตาลุกวาวจนลองมาทำเองที่บ้าน ใครไม่ชอบทานผักคอส ลองเมนูนี้รับรองจะติดใจค่า
เวลาเลือกผักคอส ยิ่งต้นเล็กยิ่งอ่อน ยิ่งอร่อยนะคะ ต่างประเทศจะมี Baby Cos Gem ต้นเล็กจิ๋วๆ เหมาะเลยค่ะ แต่ถ้าไม่มีใช้ Baby Cos หรือ Cos ธรรมดามาหั่นเล็กก็ได้ค่ะ สำหรับแอนโชวี่ถ้าอยู่ไทย เราว่าใช้ปลาเค็มที่ผัดคะน้า หรือใช้น้ำปลาแทน ก็น่าจะอร่อยเลยค่ะ
ผักคอสย่างเนยแอนโชวี่ Grilled Baby cos lettuce - anchovy butter
#ครัวทั่วโลก เมนูที่ได้กินที่ร้านในลอนดอน ประเทศอังกฤษ แล้วตาลุกวาวจนลองมาทำเองที่บ้าน ใครไม่ชอบทานผักคอส ลองเมนูนี้รับรองจะติดใจค่า
เวลาเลือกผักคอส ยิ่งต้นเล็กยิ่งอ่อน ยิ่งอร่อยนะคะ ต่างประเทศจะมี Baby Cos Gem ต้นเล็กจิ๋วๆ เหมาะเลยค่ะ แต่ถ้าไม่มีใช้ Baby Cos หรือ Cos ธรรมดามาหั่นเล็กก็ได้ค่ะ สำหรับแอนโชวี่ถ้าอยู่ไทย เราว่าใช้ปลาเค็มที่ผัดคะน้า หรือใช้น้ำปลาแทน ก็น่าจะอร่อยเลยค่ะ
วิธีทำ
- 1
หั่นคอสครึ่งต้น สะเด็ดน้ำให้หมด แล้ววางผึ่งคว่ำไว้ให้แห้งที่สุดเท่าที่ทำได้
- 2
ปั่นกระเทียม แอนโชวี่ เนยอุณหภูมิห้อง น้ำมันมะกอก ให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนในกระทะ จนเข้ากันปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
- 3
ตั้งกระทะเทฟลอนหรือกระทะเหล็กย่างสเต็ก ถ้าใครใช้เตาถ่านหรือเตาย่างบาร์บีคิวยิ่งดีเลยค่ะ ใช้ ไฟแรง ไม่ต้องใช้น้ำมัน ย่างแค่ฝั่งที่ผ่าฝั่งเดียวให้ขึ้นสี มีรอยไหม้เลยก็ได้ค่ะ แล้วเอาขึ้น ราดด้วยน้ำซอสที่ทำไว้
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม








ความคิดเห็น (3)