ต้มน้ำ น้ำเส้นลงตอนน้ำเดือด ใส่เกลือ 3-4 ช้อนชา จับเวลา 9 นาที (หรือจนกว่าจะสุก)

ระหว่างต้มเส้น ให้นำไข่มาตีผสมกับพาร์เมซานชีส ใส่จนกว่าซอสจะข้น ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ 1-2 ช้อนชา

เมื่อต้มเส้นจนสุกตักน้ำต้มเส้นใส่ในกระทะสักทัพพี นำเส้นไปผัดกับเบค่อนในกระทะ แล้วปิดแก๊ส

หลังจากปิดแก๊ส นำไข่ที่ตีผสมกับพาร์เมซานชีสเทลงไปในกระทะ คนเส้นเป็นวงกลมเร็วๆ จะไม่ทำให้ไข่แดงสุกเป็นก้อน ความร้อนจากเส้นจะทำให้ไข่แดงสุกแบบครีมมี่ๆ คนให้เข้ากัน จัดใส่จาน