นำเส้นหมี่เหลืองคลี่ๆออกแล้วนำลงทอดในกะทะน้ำมันเดือดพอสุกเหลืองฟูนำมาพักไว้นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำหมักด้วยผงหมักนุ่มและไข่ไก่คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีนำผักคะน้ามาปลอกเปลือกส่วนลำต้นที่แข็งออกหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว นำเห็ดชิเมจิมาตัดรากออกล้างให้สะอาดแล้วนำมาพักไว้

ตั้งกะทะไฟปานกลางนำเต้าหู้หลอดมาหั่นประมาณครึ่งนิ้วนำไปคลุกกับแป้งมันแล้วนำลงทอดในกะทะให้สุกเหลืองแล้วนำขึ้นพักไว้

ตั้งกะทะไฟแรงใส่น้ำรอจนเดือดปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว/น้ำมันหอย/ซอสปรุงรสและน้ำตาลทรายใส่เนื้อหมูที่หมักไว้สังเกตุพอเนื้อหมูเริ่มสุกให้ใส่ผักคะน้าและเห็ดตามลงไปเคี้ยวจนผักคะน้าและเห็ดสุกสังเกตุสีที่ผักคะน้าจะออกสีเขียวเข้มแล้วให้หรี่ไฟ

นำแป้งมันมาผสมน้ำคนให้เข้ากันอย่าให้ใสจนเกินไปเร่งไฟแรงพอน้ำราดหน้าเดือดให้นำแป้งที่ผสมไว้เทลงในน้ำราดหน้า(ตอนเทแป้งมันต้องรีบคนให้เข้ากันมิฉะนั้นแป้งมันอาจจับตัวเป็นก้อนได้)คนจนเนื้อแป้งเริ่มข้นเหนี้ยวตักราดหมี่กรอบพร้อมเสริฟ